*PINCHA AQUÍ!!! Para ver la receta de forma tradicional.
Ingredientes:
-150 gr. nueces
-600 gr. nata montar fría
-60 gr. azúcar glas
-100 gr. azucar moreno
-25 gr. azucar invertido (Receta aquí!!)
-50 gr. agua
Preparación:
1- Tostar las nueces en el horno precalentado a 180º, unos 8-10 minutos, (En la Cocofry, 5 minutos con un flush de aceite), o en una sartén, así se potenciará el sabor del fruto seco. Dejar enfriar, reservar 4-6 mitades enteras y picar 2 seg. vel.4. Reservar.
2- Sin lavar el vaso, nata bien fria, montar con el azúcar glas, unos segundos a vel.4. Reservar en una manga pastelera.
3- Sin lavar el vaso, azúcar moreno y azúcar invertido, 5 min., 100º, vel.1. Añadir el agua y otros 5 min., Varoma, vel.2. Dejar enfriar por completo, a temp. ambiente.
*Montaje: En 4-6 copas o vasos, poner capas de nata, nueces picaditas y chorritos de caramelo líquido. Coronar con nuez picada, caramelo y la nuez de adorno.
Servir bien frío o semi-congelado.
Tostamos las nueces, así se potencia el sabor, yo en mi cecofry, que es súper cómoda también para tostar frutos secos.
Dejar enfriar
Las picamos, que queden trocitos que se noten
Reservar alguna para el final
Montar la nata bien fría con el azúcar glas
Ya montada, la llevamos a la nevera,
Hacer el caramelo, sin lavar el vaso, no es necesario.
Añadir el agua y otros 5 minutos más
Listo el caramelo
Lo llevamos a una jarrita a enfriar y que espese
Montamos las copas o vasos
Capa de nata
Capa de nueces
Y chorretes de caramelo casero
Y voilá, un postre súper sencillo, y muy rico!