2.- Forramos un molde rectangular con papel sulfurizado, vertemos la masa dentro y la extendemos con una espátula de silicona, nivelandola. Introducimos en el horno precalentado a 220ºC y cocinamos 8 o 10 minutos. Retiramos y dejamos reposar un par de minutos.
3.- Extendemos otra hoja de papel de horno sobre una superficie de trabajo, la espolvoreamos con el azúcar glas. Volcamos encima el bizcocho y despegamos del papel en el que se ha horneado. Enrollamos el bizcocho con el nuevo y dejamos que se enfríe.4.-Montamos el cantilly con la leche fría y la varilla eléctrica, siguiendo las instrucciones del fabricante. Lavamos, secamos las fresas y las cortamos en dados pequeños. Las mezclamos con el chantilly, abrimos el tronco y lo rellenamos, volvemos a enrollarlo. Lo envolvemos en papel flim y dejamos reposar 1 hora en la nevera. Decoramos con fresas cortadas en laminas y hojas de menta o hierbabuena fresca. Servimos el tronco cortado en rodajas.
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