Empezamos diciembre, último mes de 2020, un año para olvidar pero que quedará en nuestras retinas y almas 'punzante' para siempre.
Vamos a intentar terminar el año con un poco de alegría, o por lo menos con dulces recetas para animarnos un poquito.
Por eso, hoy te traigo un "Tronco dulce de Navidad de Tiramisú" delicioso, y te quiero explicar el paso a paso para que no te resulte complicado, solo un pelín laborioso pero el resultado bien merece la pena.
En esta ocasión lo rellené de crema de queso mascarpone y nata:
Siempre puedes optar por otros rellenos: nata, trufa, crema pastelera, crema tiramisú...
En Thermomix:Forma tradicional:
- 6 huevos L
- 150 gr. de harina de repostería
- 150 gr. de azúcar blanquilla
- ralladura de 1 limón
- film transparente
- papel sulfurizado (de horno)
- una espátula
- batidora de varillas eléctrico o manual
- colorante alimentario (verde y rojo)
- manga pastelera
- boquillas para dar forma de hoja
- colador pequeño
- baileys (opcional)
- 250 ml. de agua mineral
- café (elije uno de calidad)
- cacao puro
➮Tamiza la harina. Reserva.
➮Separa las claras de las yemas. Reserva las yemas en un bol.
Bate las claras a punto de nieve en un bol. Una vez las tengas montadas, incorpora el azúcar y la ralladura de limón y continúa batiendo unos minutos hasta obtener una nieve firme.
➮A continuación, incorpora las yemas con una espátula. Mezcla ligeramente con movimientos envolventes.
➮Incorpora la harina tamizada, en 3 veces. Mezcla cuidadosamente hasta integrar todos los ingredientes.
➮Con ayuda de una espátula, alisa la masa y dale forma rectangular intentando que cubra bien toda la base del bizcocho.
➮De mientras, moja una hoja de papel sulfurizado y escurre bien. Extiende sobre la mesa de trabajo.
➮Una vez hecho el bizcocho, retira de inmediato del horno y extiende sobre la hoja de papel.
Seguidamente y muy cuidadosamente retira la hoja que quedará en la superficie.
➮Por último enrolla el bizcocho con cuidado y envuelve en film transparente. Enrolla los bordes como si de un caramelo se tratase. ➮Llévalo a la nevera para que enfríe al menos 45 MINUTOS.
➮Pasado este punto también lo puedes congelar o decorar.
➮Añade a la cafetera una cucharadita de baileys (opcional) y unos 250 ml. de agua aprox. (1 vaso de agua).➮Una vez haya subido el café, añade 1 cucharada de baileys al café (opcional) y deja enfriar. Reserva.