INGREDIENTES
Bizcocho plancha: 4 huevos, 75 gr de azúcar y 100 gr de harina.
Almíbar: 100 ml de agua, 50 gr de azúcar y piel de naranja.Rellenos: 260 gr de nata montada ligeramente azucarada, 30 gr de crema de castaña, 50 gr de crema de turrón y 25 gr de mermelada de higos.
Decoración:
Corteza: chocolate con leche para la corteza.Musgo, liquen: chocolate y azúcar de color verde.
Finieses de chocolate con aroma de mandarina.
1 cucharadita de azúcar.
PREPARACIÓN
Bizcocho plancha: precalentar el horno a 200ºC. Forrar la bandeja de horno con papel vegetal.
Montar los huevos hasta que estén casi blanquecinos, añadir el azúcar poco a poco y terminar de montar hasta que dupliquen su volumen. Incorporar la harina tamizándola poco a poco y con movimientos envolventes.Verter sobre la bandeja, extender y hornear 7 minutos.
Dejar enfriar.
Almíbar: en un cazo poner el agua, el azúcar y la piel de naranja. Llevar a ebullición, dejar un par de minutos y enfriar. Retirar la piel de naranja.
Rellenos
Castaña: mezclamos 60 gr de la nata con la crema de castaña.Turrón: mezclamos 150 gr de la nata con la crema de turrón.
Higos: mezclamos 50 gr de la nata con la mermelada de higos.
Corteza: derretimos el chocolate, lo extendemos sobre un papel vegetal. Llevamos a la nevera, troceamos y reservamos.
Musgo, liquen: sobre papel vegetal ponemos abundante azúcar verde. Derretimos chocolate y hacemos diferentes figuras encima del azúcar. Dejamos secar, sacudimos el azúcar restante y reservamos.
Montaje
Empapamos todo el bizcocho con el almíbar. Cortamos del tamaño que queramos hacer nuestros troncos de leña. He hecho unos más grandes y otros más pequeños, aprovechando la plancha de bizcocho.A cada una de la parte la rellenamos con la crema, reservando como una cucharada de cada una, la extendemos bien y enrollamos. Envolvemos en el papel vegetal y llevamos a la nevera un par de horas, así con cada uno.
Desenvolvemos cada tronco y cubrimos con la crema reservada, a cada cual con cada cual, la de turrón, con la de turrón y sucesivamente. Cortamos los extremos.
Colocamos pegando los trozos de chocolate por todo el tronco a modo de corteza y colocamos en el plato de presentación. Ponemos el liquen y musgos, espolvoreamos el azúcar por encima y decoramos con los finieses de chocolate.