La tarta se llama "aroma tropical" y es por la combinación de sabores, que la hace un tanto exótica, pero yo no la relaciono con nada tropical, aunque está riquísima, es una de las tartas favoritas en casa.
Normalmente se hace en dos bizcochos, uno de cacao y otro de vainilla, pero yo últimamente hago el bizcocho estilo cebra y mezclo así la masa de cacao y de vainilla. Por lo demás, sigo haciendo como le gusta a mi marido, que es el que tiene más relación con este pastel.
Aquí os dejo el resultado de este pastel de chocolate con crema de mantequilla de cacao y café, El bizcocho es esponjoso y con toques de canela y nuez moscada.
Tropisk Aroma:
Bizcocho:
4 huevos
200 gr de mantequilla (mantequilla de verdad, no margarina)
300 gr de azúcar moreno
1 cucharadita rasa de canela en polvo
1 cucharadita rasa de nuez moscada
250 ml de nata para montar (35% m.g)
400 gr de harina
14 gr de levadura (tipo royal)
1 cucharada de azúcar
25 gr de cacao en polvo
Precalentamos el horno 160ºC, yo suelo poner el ventilador para repostería, pero si vuestro horno no tiene ventilador, podéis ponerlo por arriba y por abajo.
En un bol grande echamos los huevos y el azúcar moreno y batimos bien, hasta que la mezcla se vuelva blanquecina y haya doblado su tamaño, yo lo hago con las varillas eléctricas, porque si no cansa mucho, pero se puede hacer a mano.
Derretimos la mantequilla en el microondas y la añadimos a la mezcla, batimos bien hasta que se incorpore.
Añadimos la nata y mezclamos.
Por último añadimos la canela, la nuez moscada, la harina y la levadura y batimos bien hasta que no nos queden grumos.
Dividimos la mezcla en dos, y en una de las mitades echamos el cacao en polvo e incorporamos bien a la mezcla.
Engrasamos con mantequilla un molde, y vamos echando la mezcla, primero echamos una cucharada de la masa sin cacao en el centro del molde, y encima de esta echamos una cucharada de la masa de cacao, así sucesivamente hasta que hayamos acabado con las dos masas. Esto lo hacemos para conseguir el efecto cebra en el pastel. Metemos al horno unos 50 minutos. El tiempo siempre depende del horno, así que para aseguraros de que está hecho, pinchar el centro del bizcocho con un palillo, y si el palillo sale limpio, quiere decir que está hecho, si aún sale un poco manchado, dejar el bizcocho un poco más en el horno.
Para la crema de mantequilla de café y cacao:
Ingredientes:
250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
250 gr de azúcar glasé
6 cucharadas de café fuerte, tipo expreso (el café ya hecho, no el polvo)
25 gr de cacao en polvo sin azúcar
Echamos la mantequilla y el azúcar glasé en un cuenco grande y batimos despacito con ayuda de unas varillas eléctricas, a continuación echamos el cacao y batimos otra vez. Por último añadimos el café y mezclamos bien. Se tiene que quedar una crema de mantequilla cremosa.
Montaje de la tarta:
Partimos el bizcocho en dos cuando ya se haya enfriado. Rellenamos con un poco de crema de mantequilla. Con el resto de la crema decoramos todo el pastel. Es importante que el bizcocho esté ya frío antes de rellenarlo, ya que si no se nos derretirá la crema de mantequilla.