INGREDIENTES (para 4 personas)
- Truchas: 4 - Jamón serrano: 4 lonchas - Cebolla: 1 grande - Patatas: 2-3 medianas - Vino blanco: 50 ml - Aceite de oliva: 100 ml - Pimienta - Pimentón dulce - Sal
PREPARACIÓN
- Untamos la bandeja del horno con un poco de aceite. - Limpiamos y cortamos la cebolla en rodajas finas, con ellas cubrimos el fondo de la bandeja, sobre ellas disponemos las patatas cortadas en rodajas más bien finas. - Sobre la cebolla y las patatas espolvoreamos un poco de sal, pimienta y pimentón al gusto, ponemos también un chorrito de aceite. - Limpiamos las truchas (si ya lo han hecho en la pescadería no hace falta), rellenamos cada una con una loncha de jamón y las colocamos sobre la cama de patatas y cebolla, sobre ellas rociamos el vino blanco y un chorrito de aceite. - Metemos en el horno precalentado a 180º durante unos 30 minutos, las patatas han de quedar tiernas y el pescado ligeramente dorado.