Trufas de almendras (bombones salados) HEMC # 43 Nueces (como frutos secos)

Este mes Cynthia  autora del blog Aroma de mi cocina es la anfitriona del HEMC # 43 dedicado a las nueces como almendras, castañas, nueces, piñones, avellanas, pistachos, nueces de Brasil, anacardos y pacanas. Las nueces en general son de gran ayuda para la salud. Existen estudios que demuestran que las nueces contienen sustancias que reducen el nivel del colesterol malo y ayudan a proteger el corazón. Y lo mejor de todo es que no solo se pueden utilizar en platos dulces sino también en salados.

Para el evento he preparado como propuesta salada estas trufas de almendras . La receta admite muchas variantes , se pueden cambiar las especias y condimentos , los tomates secos y las algas por otros ingredientes al gusto respetando la proporción de levadura de cerveza y de almendra molida que es la que  da cuerpo a las trufas .

Ingredientes : para 9-10 trufas .
4 cucharadas soperas colmadas de levadura de cerveza en copos .
4 cucharadas soperas colmadas de almendra cruda molida .
3-4 tomates secos .
1/2 cucharada de las de postre de alga nori en copos .
1/2 cucharada de las de postre de cebolla en polvo .
1 cucharada de las de postre de ajo en polvo .
2 cucharadas soperas de aceite de oliva .
100 ml de leche de avena .
El zumo de 1/2 limón pequeño .
Almendra laminada para decorar ( cruda o tostada , al gusto ) .
Sal .
Elaboración :
Muele en un molinillo eléctrico la levadura de cerveza mezclada con la almendra molida , los tomates secos , el ajo , la cebolla , el alga nori y la sal .
Vierte esta mezcla molida en un recipiente y agrega el aceite de oliva y la leche de avena , mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea ( sin grumos ) .
Vierte esta pasta en un cazo y déjala cocer 40-60 segundos removiendo para que no se pegue .
Retira la pasta del fuego y deja que se enfríe a temperatura ambiente .
Cuando esté fríe vierte la mezcla en un recipiente y déjala reposar en el frigorífico durante 1/2 h .
Humédecete las manos con agua fría , toma porciones de la masa y forma las trufas con ella .
Decora con la almedra laminada y sirve .