Trufas de cava rosa

Se acerca Navidad a pasos agigantados, de hecho las calles ya están llenas de gente, luces por todos lados, tiendas que abren en domingo para quienes necesitan regalos a última hora. Comienza la locura... En casa siempre aprovechamos el puente de Diciembre para decorar un poco, ponemos el belen de playmobil, este año Samu ha incorporado a un bombero por si hay accidentes, un motorista y unos caballeros medievales.Preparación de menús, comprar o hacer dulces para que la mesa con su mantel todo bonito luzca aún mejor. Hoy propongo unas trufas rosas de cava, ese bocado rico con sabor a chocolate, fresa y cava.. una combinación perfecta. Yo he usado cava rosado de Celler Vell pero también puedes usar un vino espumoso rosado, mientras tenga burbujas... A los que me seguís en Instagram ya os las enseñe el otro día y me pedisteis receta así que aquí está. Es muy fácil de preparar y además las puedes hacer del tamaño que más guste.

INGREDIENTES (unas 15):

200 gr chocolate blanco de postres
250 ml cava rosa (o vino rosado espumoso)
2 cdas nata 35% mg
1 cta gelatina fresa o frambuesa
colorante rojo (opcional)
azúcar glass o sprinkles de colores

PREPARACIÓN:Vertemos el cava en un cazo y lo ponemos a hervir, en ese momento bajamos el fuego hasta que reduzco hasta tener una cucharada.Mientras podemos utilizar para derretir al baño maría el chocolate blanco. Reservamos.
Cuando ya tengamos el cava reducimos le añadimos la nata, lo mezclamos bien. Le añadimos el chocolate derretido y la gelatina (si queremos un color más intenso del rosa que nos queda podemos añadir un poco de colorante). Mezclamos bien y vertemos en un bol, cuenco, molde... Tapamos y metemos al frigo unos 30 minutos.
Hacemos bolas que rebozamos por azúcar glass y listo.

Este es un dulce o postre o picoteo para golosos y con ella participo en el concurso de postres navideños de tiendeo porque ahí es donde encuentro los mejores descuentos en las tiendas donde me gusta comprar de mi ciudad http://www.tiendeo.com/Palencia/lidl