A estas manzanas rellenas de nueces le llaman Tufahije y es el postre por excelencia en Bosnia.
Ingredientes para las manzanas en almíbar:
6 manzanas golden500 gr de agua500 gr de azúcar1 cucharadita de pasta de vainilla1 cucharada de zumo de limón o vinagre de manzana
Elaboración:
Pelamos las manzanas y les quitamos el corazón. Ponemos en una olla el agua, el azúcar, la pasta o esencia de vainilla y el zumo de limón, removemos bien y ponemos las manzanas dentro. Dejamos que hierva y cocinamos 3 minutos, volteamos las manzanas y cocinamos 3 minutos más por el otro lado. Retiramos del fuego y ponemos, con mucho cuidado de no quemarnos, las manzanas sobre un plato para que se enfríen.
Ingredientes para el relleno:
100 gr de leche100 gr de nueces + dos nueces para decorar30 gr de mantequilla2 cucharadas de azúcar100 gr de nata montada para decorar (crema de leche)
Elaboración:
Ponemos en un cazo la leche y la mantequilla, calentamos sin que hierva. Retiramos del fuego, añadimos las nueces trituradas y el azúcar, removemos bien y dejamos enfriar.Rellenamos las manzanas con dos o tres cucharaditas de la pasta de nueces, decoramos con nata montada, con trocitos de nueces y rociamos con dos cucharadas de almíbar de la cocción. Dejamos enfriar hasta el momento de servir.
Las comimos de postre con amigos y a todos nos gustó, es una delicia.
- El tiempo de cocción de las manzanas depende de la variedad de éstas que elijamos y tenemos que tener cuidado de no cocinarlas de más para que no queden blandas.
- Para obtener la nata montada es importante que tanto el recipiente como la nata estén bien fríos. Yo utilicé 100 gr de nata y 1 cucharada de azúcar glas batiendo con varillas hasta que quede consistente.
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¡Hasta la próxima!¡Sean felices!