Viajando a la cociana del sudeste asiático sin movernos de Madrid.
Tuk Tuk. El vehículo más popular de las calles de Asia, utilizado en la actualidad mayoritariamente como reclamo para la movilidad turística, cumple ahora también esta función para transportarnos por la cocina de las distintas regiones del sureste asiático. Sin necesidad de coger un avión, sin pasaporte y sin movernos de Madrid.
Una ruta gastronómica recreada por el empresario Olivier Blomme y el ex actor de Hong Kong Ricardo Alexander a través de las recetas más representativas y auténticas de Tailandia, Vietnam, Indonesia, Filipinas, Hong Kong o China en su cadena de restaurantes Tuk Tuk Asian Street Food.
La aventura de estos dos socios se remonta a los viajes que ambos realizaron por Asia durante muchos años. Inspirados y enamorados de la comida callejera de esta zona del mundo, decidieron transportar esos sabores al nuestro en 2015 cuando ambos abrieron su primer Tuk Tuk en Madrid. Actualmente suman ya diez locales en España -entre Madrid, Valencia y Barcelona- y, debido a su éxito, todo parece indicar que esta lista seguirá creciendo próximamente.
Hola Su restaurante más grande hasta ahora, con capacidad para 140 comensales, se encuentra en el madrileño barrio de Salamanca (calle Alcalá, 167). Este local de ambiente callejero sigue la moda de la capital española en su apuesta por el diseño industrial, con paredes de ladrillo a vista, una decoración informal pero cuidada y, como era de esperar, incorpora amplias alusiones a Asia, que se dejan ver, por ejemplo, en el mural de fotos de sus calles que da la bienvenida al establecimiento o en los míticos gatos de la suerte tan característicos de este país.
A nivel culinario, la amplia oferta gastronómica de Tuk Tuk denota la pasión de sus impulsores por esta cocina. Extensa, muy completa y de platos abundantes. El propio diseño de la carta ya da muestras de su carácter de cocina atrevida y de verdad, con cierto toque agresivo, que se confirma en la potencia de sabores que tienen sus elaboraciones, entre las que no podía faltar, el picante. Asia que sabe a Asia, como sus propios fundadores definen a la cadena.
Una variada propuesta que aglutina ensaladas, sopas y noodles en diferentes versiones, platos de carne de ternera, cerdo o pollo acompañados de arroz y verduras y, todo ello, marinado con ingredientes como leche de coco, lima, curry, soja, chile, citronela o jengibre.
La joya de la corona del restaurante, como aseveran sus propietarios, es el Sexy Sio Bao. Un plato filipino elaborado con pan al vapor y relleno de pulled pork con salsa Hoisin, mayonesa japonesa, hierbabuena, cilantro, albahaca y cebolla roja en escabeche. Una mezcla de sabores y texturas que os corroboramos que merece la pena degustar.
Uno de los asiáticos imprescindibles y también más reclamados por los comensales es el Pad Thai. Tallarines de arroz con pollo, gambas, brotes de soja, huevo, pak choi, cebolla roja (demasiada a nuestro parecer), cebollino, tamarindo y cacahuete que nos traslada a Tailandia.
De Bali, Indonesia, sobresale el denominado Nasi Goreng. Un arroz frito salteado con verduras y salsa de soja dulce acompañado de un huevo frito que, a priori, podría parecer un plato simple pero que ofrece un sabor inesperado y muy gustoso. Ligero para ser arroz, sabroso y que invita a repetir.
Su escueta oferta dulce se centra en sólo dos postres y evidencia que, indudablemente, no es su fuerte. Una tarta de queso de influencia filipina con jengibre y limón acompañado de explosivo de chocolate blanco y tortitas a lo japonés con chocolate picante y helado de wasabi.
Comida callejera y atrevida a la par que fresca y divertida en lo que a la combinación de sabores y especias se refiere y, sobre todo, muy asequible. Este es uno de sus grandes puntos fuertes. El ticket medio ronda los 20 euros y os confirmamos que cunden.
Tuk Tuk Asian Street Food
¿Dónde?
Madrid: Calle Alcalá, 167; Calle Barquillo, 26; Calle Cardenal Cisneros, 6; Calle Cardenal Cisneros, 78; Av. General Perón, 16; Calle Feriantes, 1 – Barajas; Centro Comercial Parquesur – Leganés y Calle Ángel, 4 – Alcalá de Henares.
Barcelona: Carrer de Morales, 27
Valencia: Gran Vía Marqués del Turia, 62
Precio medio: 20 euros