llevo unos años en los que como un helado solo en tarrina, es decir de papel o plastico...no se, es que ultimamente no me atrae comerme un cucurucho despues de acabar el helado...pero es que estas tejas-barquillo son otra historia...ya se, ya se! ....es que son muy fragiles! las mias se ven incluso rotas algunas pero a mi me gustan asi, aunque siempre se pueden hacer mas gorditas, por ejemplo, si las quisieramos enrrollar en cucurucho....pero en mi casa como las voy a servir sobre un plato y como estan tan ricas para acompañar los helados mejor que sean quebradizas.
ingredientes(salen 12 muy finos como los de las imagenes u 8 mas gordos)
- 60 gr. de azúcar glass
- 50 gr. de mantequilla
- 2 claras de huevo (unos 60 gr.)
- 90 gr. de harina
- 2 pizcas gorda de sal
- 1/4 cdta. de canela molida
- 2 cdas. agua de azahar (o simplemente agua, pero esta les da un aroma de morirse)
preparacion:
- precalentar el horno a 150-160ºC.
- tamizar el azúcar, la sal, la harina y la canela
- mezclar en un bol la mantequilla blanda, las claras y el agua de azahar
- incorporar los ingredientes secos que hemos tamizado y batir hasta que este homogeneo
- en papel de horno sobre placa colocamos una cucharada colmada de la pasta por cada barquillo o 2 cucharadas para los mas gordos y con una cuerna o espátula pequeña o el dorso de una cuchara, extendemos la masa formando discos como de 12 cm (entran máximo 2 en diagonal por cada tanda en el horno convencional)
- introducimos en el horno a 160ºC durante 7 minutos, hasta que estén doradas
- las retiramos del horno y como para despegarlas en mejor que enfríen un poco y puesto que no soy una barquillera profesional!...aquí les revelo mi azaña-secreto
- cuando enfrian salen perfectamente del "molde" y yo las guardo en un taper donde quepan holgadas y metidas en una bolsa