Pollo con champiñón es una receta sencilla y rápida que puede sacarnos de más de un aprieto.
En esta ocasión he pensado en servirla dentro de una tulipa, buscando una presentación más cuidada.
Para hacer las tulipas he utilizado obleas de empanadillas, también podríamos hacerlas con pasta brick (lo veremos otro día).
Ingredientes:
1 pechuga de pollo cortada en cuadrados
150 gr de champiñón
1/2 cebolla
Obleas de empanadillas.
1 cucharada de harina (he utilizado Maicena)
Caldo de pollo 300 ml. aproximadamente.
Pimienta y tomillo
Preparación:
Calentamos el horno a 180ºC
Forramos una flaneras individuales con las obleas y `ponemos en el horno 5 minutos. sacar y reservar.
Quitar el pie al champiñón, limpiar bien y cortar en 4 trozos.
En una sartén con un poco de aceite pochamos la cebolla cortada en juliana.
Cuando esté blanda añadimos el pollo y dejamos dorar. Incorporamos el champiñón. Salpimentamos, espolvoreamos un poco de tomillo y dejamos hacer unos minutos.
Para la bechamel, en otra sartén ponemos un poco de aceite, añadimos la harina, mezclamos bien y cuando empiece a dorarse añadimos el caldo. Movemos constantemente hasta que espese. Dejamos cocer unos 10 minutos. Ponemos un poco de nuez moscada. No necesitamos que sea muy espesa. Si es necesario añadiremos un poco más caldo.
Echamos la bechamel sobre el pollo mezclamos bien.
Rellenamos las tulipas y ponemos en el horno para que se termine de hacer, otros 5 minutos.
Sacamos del horno, dejamos reposar un par de minutos, desmoldamos y servimos.
Diferente, sencillo y muy sabroso!!