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Ingredientes:
-300 gr. almendras tostadas (200gr. + 100 gr.) Receta aquí!
-200 gr. azúcar
-unas gotitas de vainilla o azúcar vainillada o aroma de almendras
-unos 100-150 gr. chocolate fondant (O negro)
Preparación:
1- Una vez tostadas las almendras y frías, moler el azúcar, 30 seg. vel.10. Despegar un poco fondo y paredes.
2- Añadir 200 gr de almendra tostada y vainilla, 10 seg. vel.8. Despegar fondo y paredes, y repetir esta operación unas 4-5 veces, removiendo siempre con la espátula antes, hasta que la almendra quiera comenzar a soltar el aceite, pero sin que llegue a hacerlo del todo, que quede como arena.
3- Añadir la almendra entera (100 gr. lo que queráis), y mezclar 5 seg. giro izda, vel.3. Terminar de mezclar con la espátula y extender en moldes, apretando muy bien, para que quede compacto. Si tenéis un rodillito, mejor, la almendrá irá soltando la grasa y se irá compactando.
Colocar un trozo de papel de hornear encima y un peso, y dejar 24 horas, mínimo.
4- Fundir el chocolate, y poner una capa, sin haberlo desmoldado. Dejar endurecer, desmoldar y cubrir con el resto de chocolate fundido.
Dejar endurecer de nuevo y a disfrutarlo a temp. ambiente mejor.
Moler el azúcar
Añadir la almendra tostada
Vamos triturando poco a poco y despegando paredes y fondo
Así 4 o 5 veces
Ya casi comienza a soltar el aceite
Despegamos fondo y paredes, añadir la almendra entera y mezcla bien
Es importante compactarlo bien para que se quede unido con la grasa
Yo lo dejé toda la noche con 2 kilos de arroz encima, ajja
Al día siguiente, extendemos una capa finita de chocolate
Dejar endurecer
Desmoldar y cubrir con mas chocolate
Le hacermos unos adornitos
Y listo esta ambrosía de almendras!!
Queda delicioso!!!!!!