El turrón blando o turrón de alicante es un clásico en todas las casas en navidad. Realmente he de decir que siempre lo he comprado o me lo han regalado en alguna cesta y no sabía que era tan fácil prepararlo. El turrón duro lo prepararé en los próximos días.
El otro día compré un molde de turrón para hacer turrón de chocolate con arroz inflado (estilo turrón de Suchard) y como ya lo tenía aproveche para hacer este turrón. Esta receta de turrón es verdaderamente fácil hacerla.
Seguramente estés aquí buscando recetas de navidad, en este caso de dulces de navidad, como no mencionar los famosos postres como un panettone italiano o un roscón de reyes casero, dos recetas que llevan mucho trabajo pero el resultado es genial. En otra ocasión también hice unas empanadas y estos polvorones de almendra caseros, seguramente te vendrán bien para estas navidades.
Si lo que te apetece es hacer algún asado para navidad, te recomiendo por ejemplo un buen cordero asado o un cochinillo al horno. Si quieres algo más barato puedes hacer este pollo al horno o esta lubina a la sal.
Estas navidad serán diferentes, por lo que cocinar en familia y hacer recetas caseras será algo imprescindible ya que no podremos salir tanto a cenar o comer con la familia y amigos. Por ello recomiendo ponerte con toda tu familia a hacer las clásicas recetas navideñas para pasar un buen rato.
Ingredientes para hacer turrón casero
- 300 gramos de almendra molida cruda
- 200 gramos de miel
- 60 gramos de azúcar
- Canela molida (opcional)
- 1 Clara de huevo
Cómo hacer turrón casero de Jijona
1.- Comenzamos en una sartén dorando las almendras molidas. No debemos tener un fuego muy alto porque se queman fácilmente. Tenéis que estar removiendo constantemente y cuando veáis que está muy caliente retirar del fuego, y así constantemente hasta que tengan un color dorado. Si hemos comprado los frutos secos enteros lo mejor será molerlos en un robot.
2.- Calentamos en un cazo al fuego o en un bol en el microondas la miel con la leche hasta que se integre todo por completo.
3,.- Por otra parte batimos las claras. Mezclamos la miel azúcar y clara de huevo en el bol, siempre evitando que cuaje la clara.
4.- En otro bol mezclamos las almendras tostadas con la mezcla anterior.
5.- Lo incorporamos a un molde engrasado con aceite de oliva y metemos en la nevera mínimo durante 4 horas. Presionadlo bien con los dedos para que no quede nada espacio y quede todo apelmazado.