Turrón de Almendras

Un Turrón blando de Almendras ti Turrón de Jijona, muy simple y sabroso!!

No hay momento más rico durante las fiestas que la mesa dulce…. momento ideal para disfrutar de un delicioso Turrón de Almendras o de otros como el Turrón de Sésamo y Almendras , el Turrón Crocante de Maní o también el Mantecol Casero (una mezcla de turrón y mazapan) que fue una de las recetas navideñas preferidas que subimos el año pasado.

El turron casero que les traemos hoy es como el Turron de Jijona Blando pero con una técnica más simple ya que no vamos a realizar un almíbar para elaborarlo como tampoco vamos a usar clara de huevo para su confección.

Animate a probar y prepararlo, es muy simple y se disfruta en cada bocado!!

Ingredientes

Almendras 320 Gr.
Azúcar Impalpable 130 Gr.
Chocolate Blanco 60 Gr.
Miel 40 Gr.

Rinde un Turrón de más de 500 Gr. para disfrutar en las fiestas!

Procedimiento

Lo primero que vamos a hacer es pelar las Almendras, en caso de tener Almendras peladas, utilizar sólo 300 Gr. y evitar este paso, tostar directamente.

Cómo pelar Almendras?

Colocar las Almendras dentro de un bowl y cubrir con agua hirviendo.
Dejar reposar durante 20 minutos o hasta que las almendras comiencen a flotar.
Retirar un puñado de almendras y colocarlas sobre un trapo absorbente.
Tomar cada almendra y hacer presión con los dedos hasta que la piel se desprenda de la almendra.
Repetir hasta completar todas las almendras.

Cómo tostar las Almendras?

Colocar todas las almendras peladas sobre una fuente para horno y hornear a baja temperatura (150ºC) durante 20 minutos.
Durante el horneado mover las almendras para lograr una cocción mas pareja.
Pasado el tiempo retirar del horno y dejar enfriar.

Las almendras no deben quedar oscuras, deben ser blancas y de sabor tostado.

Preparar el molde para Turrón

Tomar un trozo de papel manteca (papel para horno / de cocina) y mojarlo, luego apretarlo con las manos para escurrir.
Colocar sobre un molde de 20x10cm para cubrir la base y paredes. En caso de que haga falta, agregar otro trozo de papel repitiendo el mismo procedimiento.
Reservar.

Preparar el Turrón de Almendras

En una procesadora, colocar las almendras peladas y tostadas. Procesar hasta formar una pasta.

Si la procesadora es chica o de poca fuerza, hacerlo en tandas para no forzar la máquina.

Agregar a la procesadora el chocolate blanco, azúcar impalpable y miel. Procesar hasta incorporar todos los ingredientes por completo.

Colocar la mezcla dentro del molde y con una cuchara o espátula hacer presión para compactar el turrón.
Cubrir la superficie con papel manteca y luego hacer presión para emparejar el turrón.
Una vez que está bien parejo, cubrir y refrigerar por 4 horas hasta que esté firme.

Retirar del frío, cortar en porciones y disfrutar!!

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