Mi turrón preferido es el Turrón de Jijona o el Turrón a la Piedra. Son mi debilidad. Ya pueden haber tipos de turrones en la mesa, mi mano se lanza como un misil programado sobre el de Jijona. Vale, de acuerdo, a veces cojo un trocito del Turrón de Alicante e incluso de otra variedad ya más exótica, cuando lucen tan atractivos que no probarlos sería casi delito. ¿Turrón de Chocolate? No os enfadéis conmigo pero, de turrón, turrón, el Turrón de Chocolate tiene poco. Ahora, bueno está para parar un tren. Y como una cuando se mete en cocina lo que la hace feliz es ver la cara de felicidad que se les pone a los que sienta a la mesa ( ya lo insinuo en el nombre del blog, À Table!) cuando disfrutan con lo que les prepara, pues no hay más que hablar. Turrón de Chocolate, Nutella y Arroz Inflado listo, al estilo de la conocida marca.
Mi presentadora Thermomix me había pasado un sinfín de recetas de turrón. En los libros, que con el tiempo he ido acumulando, vienen otras tantas. Por la blogosfera circulan 8.000 versiones, ahora con la mía sumarán 8.001. Por si no fuera suficiente, el resultado de cada uno de los postres realizados con chocolate me aportaba su granito de arena. Había que decidirse y no seguir leyendo y comparando más recetas.
Eliminada la opción de utilizar manteca de cerdo. Una vez la utilicé para unas Ensaimadas y no me gustó el sabor. Supuse que con el chocolate todavía me gustaría menos. ¿Manteca de Cacao? Casi que sería lo mejor, pero tenía prisa y no se me ocurría donde comprarla aquella tarde.
La Mantequilla para el Turrón, al menos esta vez, iba a quedar eliminada. Le aportaría sabor, seguro.
Pocas opciones quedaban.
En algunos blogs había visto que utilizaban Nutella, esa Crema de Chocolate que a poca gente gusta ;-) , y pensé que ésta iba a ser una buena solución. Así que basándome en la receta que vi en el blog L'Exquisit, de Sonia, fui adaptando mi receta.
¿Diferencia con otras recetas? Las proporciones y unas gotas de agua salada que me llamaron la atención, aunque confieso que desconozco por qué se utilizan.
El resto corre de nuestra cuenta: elegir la marca de chocolate, con leche o sin, puro o no, con más o menos porcentaje de cacao, y no nos olvidemos de las especias. En cuanto al capítulo cereales, esta vez elegí un arroz inflado natural de origen ecológico, pero con un arroz bañado chocolateado o con miel seguro que queda para quitar el hipo. Y si son turrones "placer adulto", ya sabéis, un chorrito de vuestro licor favorito los "enriquecerá" y de qué manera.
Espero ver publicada pronto la versión 8.002 de Turrón de Chocolate. Después de leer la receta es inevitable que se os genere esta "necesidad".
COCINA TRADICIONAL
INGREDIENTES:
- 400 gr. de Chocolate para Postres
- 200 gr. de Crema de Chocolate Nutella
- 70 gr. de Arroz Inflado
- 10 Gotitas de Agua Salada
- Canela, Pimienta, Jengibre (opcional).
ELABORACIÓN:
- Derretir al baño María el chocolate.
- Incorporar la Nutella y mezclar. Después añadir las especias (opcional), yo he utilizado canela y una pimienta al aroma de naranja. Incorporar el Arroz Inflado y remover lentamente hasta obtener una mezcla homogénea.
- Verter el resultado en moldes de silicona. Yo he utilizado los moldes que tengo para el puding y para magdalenas grandes y minis. Con estos últimos han resultado unas porciones individuales que resultan muy monas y así no es necesario ir cortando la tableta y teniendo cuidado para que no se nos astille. ¡Ah! Tener la precaución de cuando vertáis la mezcla dar un par de golpecitos al molde para que se asiente todo por igual.
- Dejar reposar a temperatura ambiente. Ya sabéis que el chocolate no se comporta bien ni a temperaturas muy bajas ni a las muy altas. Así que yo prefiero dejarlo enfriar lentamente toda la noche a meterlo en el frigorífico.
- Después ya va a gustos de cada uno. Servir en una bandeja, meter en bolsitas para regalar o hacer paquetitos. De una forma u otro ¡ va a gustar!
Bon Appétit!