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Ingredientes:
-200 gr. almendra cruda
-1 cda. aceite girasol u oliva suave
-pizca sal
-150 gr. chocolate blanco
-150 gr. chocolate con leche
-150 gr. chocolate fondant
-90 gr. manteca de cerdo
Preparación:
1- En una sartén dorar las almendras con el aceite y pizco de sal, unos 5 minutos, removiendo contínuamente para que doren por igual y no se quemen. Dejar enfriar sobre papel de cocina.
2- Moler los 3 tipos de chocolate, con golpes de turbo. Reservar.
3- Sin lavar el vaso, calentar la manteca 4 min. 80º, vel. cuchara.
4- Añadir los chocolates molidos, 2-3 min. 37º, vel.2 y 1/2. Que quede bien fundido.
5- Agegar la almendra tostada y mezclar 10 seg. ,giro izda, vel 3. Remover bien con la espátula
Rellenar moldes, dar unos golpecitos contra la meseta para que no queden burbujas de aire y dejar solidificar a temp. ambiente o en nevera.
Dorar las almendras, así se potencia el sabor que da gusto!
Secar bien con paple de cocina y dejar enfriar
Moler los chocolates
Reservamos
Calentar la manteca
Bien fundido
Añadir las almendras
Y mezclar bien
Dejamos endurecer
Y ala, a degustar un turrón casero que está de vicio!
Es un peligro eh? jaja. Yo lo escondo.