Me entretengo ideando cuál será el turrón que prepararé para las Navidades. Teniendo en cuenta los sabores y texturas que nos gustan, me surgió esta idea. Es especialmente goloso y gustoso por el conjunto de sabores.
INGREDIENTES1º Capa Crocante50 gr de chocolate negro5 galletas spéculoos (32 gr)40 gr de crema de spéculoos20 gr de mantequilla sin sal
2º Capa 100 gr de manises (cacahuetes) tostados y molidos40 gr de azúcar glas80 gr de nata líquida 35% mg40 gr de crema de spéculoos20 gr de leche en polvo
3º Capa 50 gr de chocolate negro
4º Capa 2 galletas spéculoos
PREPARACIÓN
Forrar un molde rectangular con papel vegetal que sobresalga por los lados, de 15 cm de largo, 7 cm de ancho y 3 cm de alto.
Usé un envase donde venían galletas.1º Capa Trituramos las galletas.En un bol ponemos el chocolate troceado y lo derretimos. Le añadimos la crema de spéculoos y la mantequilla, integramos. Le echamos las galletas y mezclamos bien.Pasamos al molde y alisamos bien para que la capa quede uniforme.Llevamos a la nevera 30 minutos.2º Capa En un cazo ponemos la nata, el azúcar glas, la crema de spéculoos y la leche en polvo. Llevamos a fuego medio y dejamos que hierva, sin dejar de remover. Echamos los manises (cacahuetes) y mezclamos. Dejamos que hierva un minuto o dos, hasta que espese y se despegue de las paredes del cazo. Retiramos del fuego, dejamos enfriar 2 minutos y ponemos la mezcla encima de la 1º capa, alisando bien. Tapamos con el papel sobrante y llevamos a la nevera 5 horas o de un día para otro.3º Capa Derretimos el chocolate y lo extendemos encima de la 2º capa.4º Capa Troceamos las galletas y las ponemos encima del chocolate antes que solidifique.Llevar a la nevera hasta el momento de servir.Mi libro Gofio para todos