INGREDIENTES:
-300 GR. ALMENDAS CRUDAS
-375 GR. AZÚCAR
-4 YEMAS DE HUEVO L
-125 GR. AGUA
-25 GR.AZÚCAR QUEMAR
PREPARACIÓN:
1-TRITURAR LAS ALMENDRÁS, 15 SEG. VEL. 5-7-10. RESERVAR.
2-SIN LAVAR EL VASO, AGUA Y AZÚCAR (375 GR), 12 MIN. VAROMA VEL.1, SIN CUBILETE.
3-AÑADIR LAS YEMAS, UNA A UNA, POR EL BOCAL, CON LA TM EN VEL.3.
4- EN ESA VEL. IR AÑADIENDO LA ALMENDRA, TAMBIÉN POR EL BOCAL.
5-PROGRAMAR 10 MIN. VAROMA, VEL.4, SIN CUBILETE.
6-FORRAR UN MOLDE CON PAPEL DE HORNO, SI ES DE SILICONA, NO ES NECESARIO, ECHAR LA MEZCLA, DEJAR ENFRIAR Y ENDURECER , Y PONER UN PESO, DEL MISMO TAMAÑO, PARA QUE SE PRENSE.
7- DESMOLDAR, ESPOLVOREAR CON AZÚCAR Y QUEMAR CON HIERRO O SOPLETE.
ALMENDRA TRITURADA YEMAS
MASA ANTES DE COCER
AÚN EN CALIENTE
TURRÓN YA DESMOLDADO
ANTES DE CARAMELIZAR
QUEMANDO CON UN SOPLETE
UN BUEN TURRÓN PARA DEGUSTAR