Aunque fuera de Japón es menos conocido que el Sake, el umeshu es un licor japones también muy popular. El umeshu se elabora con ciruelas llamadas ume cuando todavía están verdes se meten en aguardiente con azúcar y se deja fermentar durante al menos un año para que tenga un buen sabor. Es muy suave y muy popular sobre todo para gente que normalmente no puede tomar bebidas alcohólicas porque es dulce y solamente tiene entre 10º y 15º. Se suele beber solo con hielo, aunque también se hacen cockteles con el mezclandolo con soda o con tónica, aunque prefiero beberlo solo. Mucha gente prepara umeshu casero ya que es muy fácil y venden los ingredientes para hacerlo.
Choya es una de las marcas mas conocidas de umeshu y traje una botella de este licor en mi ultimo viaje a Japón.