Enero, plena estación de las doradas.
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Se caracterizan por una franja dorada a la altura de los ojos (de ahí su nombre)Eligelos un poco grandes (1kg) son más sabrosos.ConservaciónLimpiarla, lávala, sécala y cubre con film transparente e introducela en el frigorífico se conservará bien hasta el día siguiente.Propiedades.Tiene una carne magra (9% de grasa) y muy digerible, es rica en proteínas de elevado valor biológico100grCalorías..... 76RecetasRecetas con Doradas pincha aquí.