Ahora que ha llegado la primavera, ¿a quien no le gusta un domingo de rabas y cervecita en una terracita con la familia o los amigos?
Ingredientes
250 gr Pota o Calamar.
250 gr Harina de Fuerza
1/2 Sobre Levadura Royal
250 - 300 ml Agua con gas
1/2 Cucharada de Sal (aprox.)
Elaboración
1. Poner la harina de Fuerza en un bol, añadirle la levadura en polvo y la sal y mezclar.
2. Ir incorporando el agua con gas e integrando todos los ingrediente con la ayuda de una varilla
3. Una vez bien integrados, tapar con film transparente y dejar reposar la mezcla de 30 a 60 minutos.
4. Lavar y cortar la pota o el calamar en anillas o en tiras finitas, yo compre unas anillas de pota congeladas y las hice tiras pequeñas. Salarlas.
Nota: Descongelar la pota o calamar el día anterior.
5. Una vez transcurrido el tiempo de reposo de la mezcla, añadirle un poco de colorante alimenticio para que coja un poco de color y mezclar.
6. A continuación ponemos una sarten al fuego con abundante aceite de oliva o de girasol, vamos pasando las tiras de pota por la mezcla y las freímos en el aceite muy caliente. Unos dos minutos, hasta que estén doraditas y hecho el calamar.
7. Las sacamos en una fuente, encima de papel absorbente. Y ya tenemos nuestras rabas!!!
Espero que os guste!Gracias por visitarme.