Esta semana os dejo una receta de galletas que puedes acompañar con un delicioso té. Son ligeras y saludables y un a gran aporte de Vitamina C para tu cuerpo! Ideal también para saciar a los más golosos de la casas.
Galletas de clementina con coco, almendras y chocolate
Ingredientes:
- 250 gramos de harina
- 5 clementinas
- Un limón (necesitarás la ralladura de la piel, mejor si es del huerto!)
- 5 cucharadas de jugo concentrado de manzana
- 1 cucharadita de Stevia
- 6 cucharadas de aceite de maíz vitaminado
- 1/2 cucharadita de crema tártaro (también se conoce como cremor tártaro)
- Harina de coco, almendras y trocitos de chocolate (todo ello o los que quieras, según lo que te guste)
Exprime las 5 clementinas.
Ralla un limón y añade la ralladura al jugo de clementina.
Añade las cucharadas de jugo concentrado de manzana, la cucharadita de Stevia y el aceite de maíz vitaminado. Este es el primer preparado.
En un bol a parte mezcla bien la harina con la crema de tártaro. Cuando lo tengas bien mezclado añade el primer preparado y mezcla de nuevo hasta que obtengas una masa seca y pastosa.
Ya estará listo para hacer las galletas a tu gusto, cubre las que quieras con trozos de almendras, otras con harina de coco y el resto con trozos de chocolate. Esto es a tu gusto, si quieres puedes hacerlas todas con la misma capa y que sean todas de harina de coco, por ejemplo.
Lo dejas en el horno media hora a 180 grados y ya puedes disfrutar de este manjar y deleitar a los peques y los grandes de la casa :)