El otro día cuando hice las empanadillas de chocolate compré dos paquetes de obleas. No sabía como preparar las otras porque estaba cansado de hacer las típicas rellenas de carne y decidí rellenarlas de espárragos trigueros y de gambas. La verdad que fue una idea genial ya que son unas empanadillas diferentes y originales que además, haciéndolas en el horno, quedaron muy suaves.
Como siempre os digo las empanadillas las podemos rellenar de cualquier cosa así que os animo a hacer pruebas hasta que consigáis las empanadillas perfectas en vuestra casa. Un abrazo y feliz fin de semana.
Aquí os dejo otras recetas de aperitivos que he hecho anteriormente por si queréis echar una ojeada.
Ingredientes para 16 empanadillas
- 16 obleas de empanadilla
- Un manojo de espárragos trigueros
- 200 gramos de gambas
- 1 cucharada de harina
- Un chorrito de leche
- Sal
- Pimienta
- 1 huevo
Elaboración 1.- Comenzamos picando muy finos los espárragos trigueros y los pochamos a fuego medio.
2.- Una vez pochados, agregamos las gambas picadas muy finas. Pochamos 1 minutos más.
3.- Agregamos una cucharada de harina y rehogamos. Cuando esté rehogada, añadimos un chorrito de leche para que espese un poco y se quede cremoso. Así podremos rellenar mucho más fácilmente las empanadillas. Salpimentamos.
4.- Ponemos el relleno dentro de la empanadilla. Como vemos ha quedado un relleno muy cremoso con la ayuda de la leche y el harina.
5.- Cerramos la empanadillas y sellamos con la ayuda de un poco de huevo y un tenedor.
6.- Pintamos de huevo por encima y metemos al horno a 180º-200º unos 15 minutos hasta que se doren.
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