Unas empanadillas diferentes: Empanadillas de espárragos y gambas.

El otro día cuando hice las empanadillas de chocolate compré dos paquetes de obleas. No sabía como preparar las otras porque estaba cansado de hacer las típicas rellenas de carne y decidí rellenarlas de espárragos trigueros y de gambas. La verdad que fue una idea genial ya que son unas empanadillas diferentes y originales que además, haciéndolas en el horno, quedaron muy suaves. Como siempre os digo las empanadillas las podemos rellenar de cualquier cosa así que os animo a hacer pruebas hasta que consigáis las empanadillas perfectas en vuestra casa. Un abrazo y feliz fin de semana.  Aquí os dejo otras recetas de aperitivos que he hecho anteriormente por si queréis echar una ojeada.  Ingredientes para 16 empanadillas

• 16 obleas de empanadilla
• Un manojo de espárragos trigueros
• 200 gramos de gambas
• 1 cucharada de harina
• Un chorrito de leche
• Sal
• Pimienta
• 1 huevo

Elaboración 1.- Comenzamos picando muy finos los espárragos trigueros y los pochamos a fuego medio. 2.- Una vez pochados, agregamos las gambas picadas muy finas. Pochamos 1 minutos más. 3.- Agregamos una cucharada de harina y rehogamos. Cuando esté rehogada, añadimos un chorrito de leche para que espese un poco y se quede cremoso. Así podremos rellenar mucho más fácilmente las empanadillas. Salpimentamos. 4.- Ponemos el relleno dentro de la empanadilla. Como vemos ha quedado un relleno muy cremoso con la ayuda de la leche y el harina. 5.- Cerramos la empanadillas y sellamos con la ayuda de un poco de huevo y un tenedor.  6.- Pintamos de huevo por encima y metemos al horno a 180º-200º unos 15 minutos hasta que se doren.