Hoy os traigo un postre, que os sorprenderá por su sabor.
Lo importante es coger de abajo hacia arriba, para compaginar los sabores.
A los fogones……
Ingredientes;
Para la crema de calabaza;
- 400gr de calabaza
- 1 cucharada de azúcar vainillado.
- 25gr de azúcar
- 50gr de almendras en polvo.
- 1 pizca de canela en polvo
- 1 pizca de clavo en polvo
- Ralladura de 1 limón.
Para la crema de Mascarpone;
- 180 ml de nata para montar
- 150gr de queso Mascarpone
- 80gr de azúcar.
Elaboración;
- Coceremos la calabaza troceada en una cazuela con agua unos 30 minutos. Hasta que esté tierna y dejaremos enfriar.
- En un bol, colocar la calabaza cocida y triturada, la ralladura de limón, el azúcar,el azúcar vainillado, la almendra y la canela.
- Con la batidora, mezclaremos bien y reservamos.
- Montamos la nata bien fría con el azúcar y con cuidado que no se nos pase y se haga mantequilla.
- En un bol, mezclaremos el queso Mascarpone con la nata, con movimientos envolventes para que la nata no se nos baje.
- Para montar los vasitos; colocaremos tres cucharadas soperas de crema de calabaza, y a continuación otras tres de crema Mascarpone e iremos alternando las dos cremas, hasta completar el vasito.
- Servir bien frío.
* Para adornarle, completaremos el vasito y utilizaremos unas peinetas de caramelo para ello. Hacemos caramelo con una cuchara, hacemos círculos de caramelo sobre un papel de hornear, dejamos enfriar bien y ya podemos respetarlos y colocarlos sobre el vasito justo cuando vayamos a servir.
Qué te pareció la receta?
Espero que te guste.
Buen apetit!
CocinandoconAmorconAlvaro.