Vasito de cheese cake

Como ya he dicho en las últimas entradas últimamente voy muy apretá de tiempo, pero no quería dejar de participar en el concurso 6 meses de coulís de limón. En el mismo Eli nos pedía una receta en vasito y me acordé de este cheese cake para llevar receta de Jon Cabello que suelo hacer cuando tengo que hacer un postre a todo meter. El cheese cake es de sobra conocido, pero esta es una manera rápida, de preparar un postre y con un poco de gusto se puede montar en una copa bonita, resultando práctico, muy rico y con mucha clase.  Os aseguro que sorprende lo rico que es.   
Se prepara en tres fases, la primera la de la galleta, la segunda la crema de queso y la tercera es simplemente una mermelada de frutos rojos.   INGREDIENTES   1ª fase 1 paquete de galletas 150 g de nata de cocinar 75 g de azúcar 2ª fase 250 g de queso mascarpone (puede ser otro queso de untar que guste) 80 g de nata de cocinar 75 g de azúcar glas 3ª fase Mermelada de fresa o de frutos rojos (al gusto), en mi caso he puesto mermelada de arándanos. MODO DE HACER 1. Se elije un vasito del tamaño que nos apetezca que sea la ración 2. Se trituran todas las galletas menos cuatro o cinco con el azúcar y se mezcla con la nata hasta conseguir una crema y se reserva.   3. Semezcla el queso con los 80 g de nata y el azúcar glas y se reserva. Montaje: Se pone un poco de crema de galletas en el fondo, se echan trozos grandes de las galletas reservadas, se añade la crema de queso y después la mermelada encima y ya tenemos nuestro cheese cake exprés para un postre improvisado pero de gala, o para llevar.  
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