CREMA DE NARANJA
½ litro de zumo de naranja
50 grs de maicena
100 grs de azúcar
2 huevos
Ponemos en un cazo a calentar el zumo con el azúcar.
Batimos los huevos con la maicena y añadimos al zumo sin dejar de remover con un batidor.
Cuando empiece a hervir retirar del fuego y dejar enfriar.
MOUSSE DE FRESAS
500 ml de nata liquida
300 grs de fresas
80 grs de azúcar
1 ½ sobres de gelatina neutra
Zumo de medio limón
50 grs de azúcar glass
Montamos la nata , poniendo la mariposa en el vaso añadimos la nata , la gelatina y el azúcar glass y velocidad 3 ½ vigilamos para que no se corte , reservamos.
Ponemos las fresas , el zumo y el azúcar , y trituramos 10 segundos, velocidad 5.
Programamos 5 minutos, velocidad 3 , temperatura 100ºC.
CREMA PASTELERA
600 grs de leche
2 huevos
170 grs de azúcar
30 grs de mantequilla
60 grs de maicena
1 pizca de aroma de vainilla
1 pizca de sal
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programamos 9 minutos, velocidad 3 ½ , temperatura 90ºC, sacar y reservar tapada con un film pegado a la crema para que no haga costra.
(como de todos los rellenos sobra y aqui no se tira nada , los metemos en un tuper y al congelador , despues los podemos usar de relleno , de tartas , canutillos, cucuruchos, etc.....)