Esta receta es muy fácil de hacer, muy económica, llena de proteína, sabrosa y apañada.
Y aunque hoy la hice para untar en tostadas para desayunar… Pienso hacerme unos tomates rellenos de ésta ricura!
Se trata de un falso queso untable, al que, en realidad, podéis darle el sabor qué queráis. Sólo tenéis que echarle imaginación.
Creo que otros compañeros han hecho algo parecido, cómo Creativegan ésta receta de Labneh, u otra parecida en su último libro “cocina vegana” con Lucía Martínez, del blog “Dime qué comes”
También los grandes de Dimensión Vegana con una receta algo distinta, o los chicos de Danza de Fogones. En definitiva, la base es común y cada uno le damos nuestro toque.
Gracias a ellos por aportarme la base, y por el enorme trabajo que hacen en sus blogs.
A mi me chiflaba la versión ajo y finas hierbas así que decidí reproducirlo así.
Ingredientes para 4 o 6 raciones:
– 2 yogures de soja naturales sin azúcarar ni endulzar (Escogí sojasun por disponibilidad cercana, pero Alcampo tiene de marca blanca, y Sojade también tiene. Importante sin azúcar ni endulzante de ningún tipo porque alteraría el sabor del queso final)
– 1 o 2 gasas
– 1 goma elástica (yo usé del pelo)
– 1 bote ancho y alto
– finas hierbas secas o frescas
– ajo en polvo (no granulado, o quedarán tropezones)
– sal y pimienta
Procedimiento:
1. Colocamos la gasa metiéndola un poco dentro del bote, pero que los extremos queden fuera (ver foto) y fijamos con la goma de pelo.
2. Colocamos los 2 yogures dentro.
3. Tapamos el bote y dejamos de 12 a 24h en la nevera que se vaya separando la parte líquida de la sólida
4. Pasado éste tiempo, sacamos con cuidado la gasa y por lo tanto el yogur-queso, y lo disponemos en un recipiente de su tamaño.
5. Añadimos los saborizantes a nuestro gusto y mezclamos (recordad que podéis probarlo)
Et voilà!