Malta me pareció una mezcla de la cultura italiana com la árabe (el idioma maltés también) y claro, com su características únicas. En la calle se podían comprar qassataty pastizzi, pasteles rellenos de guisantes o requesón. En un restaurante comí un plato con comida típica de Malta, era un plato no vegetariano pero pedí una versión vegetariana: judias, aceitunas, queso gbejna (con pimienta),bigilla (aperitivo de judias o habas), tomates secos y pan con kapunata (versión maltesa de la caponata siciliana con berengenas, tomates, pimientos rojos, alcaparras y algún otro ingrediente escogido por el cocinero).
Foto 1: plato de comida típica maltesa vegetariano
El bigilla es un plato muy sencillo de hacer y ya lo hice algunas veces desde que volvimos:
- 1 bote de vidrio de judias / habas- 1 diente de ajo- Perejil- Aceite de oliva- Sal- Pimienta negra
Después también se puede acrecentar otras hierbas aromáticas dependiendo del gusto o de la familia.
También queriamos ir a un restaurante vegetariano pero no fue posible, solo había uno y estaba cerrado porque iban a cambiarlo a otro sitio. Pero vimos algunos herbolarios, Holland & Barrett (donde yo trabajé hace unos años en Irlanda) también están en Malta y en la isla de Gozo estuvimos en la tienda Organika.
Con nuestros amigos comimos hamburguesas vegetarianas mientras ellos comieron sus hamburguesas con carne, fue una barbacoa mixta y estaba muy rico. También en Malta se vende Quorn, micoproteína con una textura similar a la carne y muy rica. En España no se vende mucho pero es muy popular en Inglaterra y otros países.
Foto 4 – Quorn (micoproteína) Y vosotros, estuvisteis en Malta? Conocéis estos platos?