Este es un plato de lo mas sencillo, sin complicaciones, rápido, pero todo esto no está reñido con lo sabroso. Porque para ello esta hecho con uno de las partes mas sabrosas del bonito. Aun no estamos en temporada de bonito, nos quedan todavía dos meses, pero hay mucha gente que en plena costera los compra por enteros y los congela o hace conservas con ellos. Aunque el otro día lo ví en las pescadería supongo o bien congelado o viene de afuera, porque la verdadera costera empieza a mediados de Junio. Para ir abriendo boca y dando ideas bien viene una receta sencilla. Aquí la verdad una vez terminada la temporada de pesca ya no lo sueles ver. Yo soy de las que cuando hay una buena oferta de bonitos por entero suelo comprar, para poder disfrutar uno de los pescados mas ricos todo el año. Y una de las maneras que mas les gusta en casa es así. En filetes y rebozado, acompañado por una ensalada o unos espárragos como veis. O acompañado de una salsa, la que mas os guste le irá bien. Y aunque parezca un plato sencillo os lo quiero enseñar, porque todo receta creo yo es valida.
Ingredientes:8 filetes de ventrisca de bonitopan rallado con ajo y perejilhuevoaceitesal
- Lavamos el bonito y lo secamos bien.
- Salamos.
- Pasamos por huevo y pan rallado.
- Freímos hasta que esté dorado.
- Sacamos sobre papel de cocina.
- Servimos acompañado de la ensalada que mas nos guste.