Verdel a la plancha con refrito de ajo

El verdel es un pescado azul rico en omega 3, proteínas con alto valor nutricional, vitaminas A, D y E, minerales como el yodo y que culinariamente hablando es muy versátil ya que podemos hacer desde un marmitako a una ensalada o hacerlo a la sal, guisado con tomate o piperrada, frito o a la parrilla o a la meuniere.
Yo en esta ocasión he hecho una receta muy sencilla a la plancha y con un sofrito de ajos... Vamos a ver como...
INGREDIENTES
-1 verdel de unos 300 gr. en dos lomos-Aceite de oliva virgen extra -1 diente de ajo laminado-2 cayenas -Vinagre de Jerez -Perejil-Sal 
ELABORACION
-Pintamos los lomos con un poco de aceite -Los ponemos en una sartén caliente-Doramos primero por el lado de la piel con cuidado de que no se pegue durante minuto y medio -Damos la vuelta y doramos hasta que se haga bien por dentro-Ponemos en otra sartén aceite de oliva con 2 guindilla de Cayena y el ajo en láminas finas y la llevamos al fuego muy suave-Rociamos sal y vinagre de Jerez sobre los lomos -Añadimos por encima el aceite con sus ajitos dorados y perejil picado
OTRAS RECETAS DE VERDEL