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Verduras al horno a la provenzal o tian de verduras

Por Servilleta @EnUnaServilleta

¿Quieres preparar un plato muy sano, fácil y además rico? Estas verduras al horno cumplen esos tres requisitos, es una de esas recetas que puedes preparar a tu manera, con las verduras que haya por casa o que más te gusten.

verduras al horno

Las verduras al horno además requieren poca atención, una vez cortadas y colocadas en la fuente, una hora de horno y tendremos un entrante o guarnición ideal, para que tengan algo más de sabor y sean más apetecibles, hemos añadido algún que otro ingrediente, ¿quieres saber cuales? Pues sigue leyendo…

Tian de verduras

Esta receta recibe su nombre de la fuente en la que se cocina, tian, una fuente ovalada de barro o cerámica en la que se colocan las verduras cortadas en rodajas, que también suelen ser más o menos fijas, calabacín, cebolla, tomate, aunque admite las verduras que más os guste o que tengamos en casa. Estas verduras al horno se suelen añadiendo una combinación de hierbas para aromatizar el plato y un poco de parmesano rallado sobre las verduras, que en el horno se fundirá y tostará.

tian de verduras

Para preparar nuestras verduras al horno hemos utilizado calabacín, berenjena, tomate, cebolla y patata. Para darle un toque más alegre hemos preparado una mezcla con ajo, vino blanco,  aceite de oliva virgen extra y una cucharada de mostaza de dijon, que hemos emulsionado durante unos segundos y repartido sobre las verduras. Para terminar estas verduras al horno, un poco de queso parmesano rallado y al horno. Más fácil imposible!

Receta de verduras al horno a la provenzal

Los ingredientes para preparar esta receta son un tanto al gusto, tanto en verduras escogidas como en el peso de las mismas. Con tener verdura suficiente para rellenar la fuente, alternar como más os guste y aunque os parezcan mucho, veréis como van bajando rápidamente y cuando os deis cuenta las habréis comido todas. Las medidas que sí os podemos dar son las que hemos utilizado para aderezar las verduras al horno, las dejamos escritas en la receta para que no se nos olviden.

Verduras al horno a la provenzal o tian de verduras 
Verduras al horno a la provenzal o tian de verduras
Guardar ImprimirTiempo de preparación 10 minutosTiempo de cocción 1 horaTiempo total 1 hora 10 minutos Autor: SandraTipo de receta: verdurasCocina: frenchIngredientes
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • 1 cebolla
  • 3 tomates
  • 2 patatas medianas
  • 1 diente de ajo
  • 15 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 15 gr de vino blanco
  • 1 cucharadita de mostaza de dijon
  • Hierbas al gusto, orégano, albahaca, tomillo...
  • Queso parmesano rallado.
  • Sal
  • Pimienta
Elaboración
  1. Precalentamos el horno a 180º. Lavamos y cortamos en rodajas finas todas las verduras. Si utilizamos berenjena, la dejamos escurrir con sal para eliminar el sabor amargo. Salpimentamos el resto de la verdura.
  2. En una fuente, vamos alternando rodajas de verdura, con la forma que más nos guste, hasta completar toda la superficie.
  3. En el vaso de la thermomix, añadimos el diente de ajo, vino blanco, aceite de oliva virgen extra nuestras hierbas provenzales y la cucharadita de mostaza y emulsionamos programando 15 segundos a velocidad 4. Repartimos esta mezcla sobre las verduras. Terminar añadiendo queso rallado al gusto.
  4. Horneamos las verduras durante 1 hora aproximadamente, hasta que estén cocinadas.
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Estas verduras al horno son ideales además para cualquier época del año, sanas para una dieta, ideales cuando la huerta está en todo su explendor, para bajar peso, o para acompañar una barbacoa, se pueden preparar con antelación y reservar sin problema.

verduras al horno

Además pueden dar lugar a preciosas fuentes de verdura muy coloridas, a ver si nos compartís las vuestras!

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