INGREDIENTES
-un calabacín
-un pimiento rojo
-un pimiento verde
-una cebolla
-unas poquitas aceitunas negras
-vinagre
-aceite de oliva y sal
PREPARACIÓN
Lo primero lavamos las verduras, las cortamos en rodajas finas y las disponemos en la bandeja de horno. Les ponemos sal y un chorrito de aceite y las metemos al horno a que se asen media hora más o menos a 200º.
Mirad, así han quedado...
Ahora vamos a preparar una vinagreta. Las proporciones suelen ser tres cucharadas de aceite por una de vinagre. Yo puse una más de aceite. Pues ponemos en un bol pequeño el aceite y el vinagre, y las aceitunas picaditas. Movemos enérgicamente para que ligue.
Y ahora nada más poner las verduras en una fuente, regar con la vinagreta y llevar a la mesa. Fácil, sano, rápido y barato, no digáis.
Espero que os guste.