Nueva receta de esta temporada y vuelvo con ganas de comer sano y rico, muy rico.
¿Te apetece comer sano pero te parecen super aburridas unas verduras al vapor? yo soy de la misma opinión y por eso mirando y mirando por la red he encontrado la receta perfecta. Esta crema de queso cambia por completo este triste plato de verduras. Se ha convertido en nuestra receta estrella de este verano y con productos del huerto. Una gozada.
Ingredientes: 4 personas6-8 espárragos verdes100 gr de zanahorias200 gr de brócoli200 gr de coliflor50 gr de queso fresco40 gr de crema de queso semi curado (de untar)70 gr de queso tipo Philadelphia20 gr de pan duro25 ml de aceite olivasal
Con Thermomix:
Pelar y cortar las verduras en trozos pequeños, ponerlas bien repartidas entre la bandeja y la parte inferior del varoma.
Añadir 1l de agua al vaso y programar 20 min. tª Varoma, vel. 2.
Retirar el varoma destaparlo y reservar. Guardar 125 ml del agua de cocción de las verduras.
Añadir en el vaso, los quesos y la sal. Triturar 30 seg. vel. 7.
Bajar con la espátula los restos de las paredes y añadir el pan y el agua de cocción. Triturar 1 min. vel. 5/10.
Seguidamente, programar vel. 4 y medio (sin tiempo) dejando caer el aceite por el bocal poco a poco.
Servir las verduras con la crema de queso por encima.
Sin Thermomix:
Cocer las verduras al vapor en una vaporera unos 30 minutos. Reservar 125 ml de agua de la cocción.
En un vaso de batidora poner los quesos, la sal, el pan y el agua, triturar. Ahora tenemos que emulsionar la crema y para ello tenemos que añadir poco a poco el aceite mientras seguimos batiendo.
Servir las verduras con la crema.
Importante: sin ese agua de cocción de las verduras la crema no sabe ni parecida, lo digo por si has pensado cocer las verduras en el microondas..... es mucho mejor cocer en agua directamente si no tienes una vaporera. Y el queso de untar semi curado, es ese que se vende en tarrinas (President) puede ser también camenbert, brie...
Espero que te haya gustado esta receta. En casa triunfa.
Besines y feliz día.