Hoy tengo una receta que es muy fácil y encima queda deliciosa!!
Es ideal como guarnición de una plato principal, no lleva alérgenos y se preparara en un momento.
He utilizado AOVE arbequino bio de Biobética y le da un toque espectacular!
INGREDIENTES:
-3 patatas
-1 calabacín grande
-2 zanahorias
-1 cebolleta
-10 tomates cherry
-3 dientes de ajo
-Romero fresco
-Tomillo fresco
-Sal
-Pimienta
-AOVE arbequino bio Biobética
Encendemos el horno a 200º con calor arriba y abajo, pelamos las verduras (menos el calabacín y el tomate) y lavamos, cortamos las patatas panaderas (en rodajas finas) y el resto de verdura igual, la ponemos toda en un cuenco, sazonamos al gusto, ponemos un buen chorro de aceite de oliva, y agregamos el romero y tomillo fresco, removemos bien dentro del mismo cuenco, vertemos la verdura ya especiada en una bandeja, antes de meter en el horno ponemos un chorro de aceite de oliva, bajamos la temperatura a 180º y horneamos unos 35-40min, comprobamos antes de sacarla que las patatas estén blanditas.
Deliciosas!!!!
Un beso ♥