Hola a tod@s!!! ¿Qué tal vuestra semana?
Terminamos de despedir la semana más loca del año en la que todos los amantes de los carnavales dan rienda suelta a su imaginación y creatividad.
Mis mejores carnavales son los vividos en Las Palmas de Gran Canaria, donde desde primeros de año, se dedicaban a crear sus disfraces y durante todos los días que duraban los carnavales no repetían disfraz.
Los carnavales son la celebración previa a la Cuaresma, momento de recogimiento y abstinencia de determinados alimentos.
Estas fiestas son disfraces, música, diversión y por supuesto gastronomía. Siendo los platos preferidos los de carne, embutidos y dulces:
Cocido de Entoido, Cocas de Chicharrón, Lacón, Butifarra, Orejas de carnaval, Sopas de miel, Filloas, pestiños….
Para dar tregua a los excesos, os traigo una receta fácil y muy sabrosa:
Verduras y champiñón salteado con jamón:
Las cantidades variaran según el número de comensales. Para 3 personas he utilizado:
1 Calabacín, 1 berenjena, 1 cebolla, 12 champiñones, 50 gr de jamón picado.
En esta ocasión no lo he utilizado pero la calabaza el lonchas finas está deliciosa.
Preparación:
Limpiamos bien las verduras y los champiñones.
Prefiero pelar el calabacín y la berenjena a tiras dejando parte de la piel. Cortamos en rodajas.
La cebolla la cortaremos en juliana gruesa.
En una sartén o plancha con un poco de aceite hacemos las rodajas de las verduras. Un par de minutos por cada lado para que se doren. Por último haremos la cebolla.
En una sartén con un poco de aceite salteamos los champiñones, cortados en 4/4.
Cuando empiecen a dorarse añadimos el jamón y salteamos unos minutos.
Servimos la berenjena, el calabacín, el champiñón con el jamón.
En unos minutos tendremos listo un plato delicioso y ligero.
Feliz semana!!!