La idea es muy mona pero pasemos el análisis de cantidad y calidad.
Me cuesta trabajo saber cuántas porciones estaríamos consumiendo en realidad porque nunca he usado el producto (si alguien lo ha hecho, siéntase libre de comentar). Lo que pueden ver en esta tablita es que hay 5.6 porciones por bolsita, osea que si usan toda la bolsa, hay que multiplicar todas las cantidades por 5.6.
Lo que más me salta de la cantidad es que si multiplicamos el sodio por 2 (2 porciones), ya tenemos 1120 mg de sodio. Cuando el máximo por día debería ser 1200 mg. De igual forma, el azúcar se hace mágicamente 4.4 gr.
Aunque tenemos más que comentar con la calidad de los ingredientes.
Las verduras deshidratadas en realidad han pasado tantos procesos que todas las vitaminas que se mencionan arriba son agregadas. El síndrome del botecito de vitaminas de los Picapiedra.
Luego, claro, tenemos harina de trigo para rellenar. No son puras verduras, no se vayan por ahí. Eso lo deja claro Herdez porque en el frente del empaque dice "Verduras y trigo en polvo para empanizar" pero hay gente que solamente ve lo que quiere ver.
Como 5to ingrediente está la proteína vegetal hidrolizada. Este ingrediente es curioso porque se hace a partir de poner a hervir cereales y leguminosas (especialmente maíz, soya y trigo) en ácido hidroclórico para después neutralizarse con una solución de hidróxido de sodio. El ácido hidroliza (o rompe) los componentes en aminoácidos y ácido glutámico, mejor conocido en forma de glutamato monosódico. Si es bueno o malo, lo dejo a criterio de ustedes.
Aún más curioso, el siguiente ingrediente es glutamato de sodio. Compuesto aproximadamente por 78% ácido glutámico, 21% sodio y 1% contaminantes. Nuestro cuerpo usa glutamato de sodio para ciertas funciones pero cuando es externo actúa como una excitotoxina, osea que estimula las células. En fin quieren leer más sobre este ingrediente y otros, les recomiendo el libro Excitotoxins: The Taste that Kills (Excitotoxinas: El Sabor que Mata) del Neurocirujano Dr. Russell Blaylock. Conclusión: El Verdurizador de Herdez no es la mágica panacea que estábamos esperando para poder comer empanizados saludables. Si lo comen ocasionalmente, está perfectamente normal. Recuerden que de lo que se trata es de tener hábitos saludables y comer de todo ocasionalmente es parte de estos hábitos. También por ahí les había dado ideas en otro post sobre empanizadores. Pueden usar amaranto, avena, nueces y semillas molidas, o hasta dejar secar el pan integral y hacerlo pedacitos.