Verrines de pomelo y crema de mascarpone. Reto "Alfabeto Dulce"

Parecía que no iba a llegar nunca y mirad, ya tenemos aquí el primer Reto "Alfabeto Dulce" de la segunda vuelta. Casi todos sabéis en qué consiste, pero por si acaso resumiros las novedades. Hemos querido dar un vuelta de tornillo más y ponerlo un pelín más difícil, aunque sinceramente sé que no vais a tener ningún problema.
Pues bien, ya no cocinamos con un ingrediente. Noooooo, ahora cocinamos con dos ingredientes. Uno principal y otro secundario. El principal funciona como en la primera vuelta, se irá eligiendo cada vez un ingrediente según la letra que salga por sorteo y sin repetir letra, ni ingrediente de la primera vuelta.

El segundo ingrediente también se elegirá según una letra que también saldrá por sorteo, pero en este caso se pueden repetir letras que ya hayan salido. Lo más divertido es que cada uno de los dos ingrediente de cada mes, lo elegirá un participante y aunque en este primer reto no ha habido comunicación entre ambos, a partir de ahora pueden hablar entre ellos para así elegir ingredientes que no sean dispares y se complementen entre sí.
El resto de requisitos no varía y seguimos publicando los días 25 de cada mes a las 12 de la mañana, exceptuando el 25 de diciembre que por ser Navidad adelantamos el reto y publicamos el día 23 y en agosto que nos vamos de vacaciones y cerramos el chiringuito.

Para este primer reto los ingredientes son: los bizcochos lady fingers elegidos por Ariadna del blog "All in One" y los pomelos que ha elegido Isabel del blog "Gotas de Azúcar y Vainilla". A pesar de no haber hablado entre ellas yo creo que los ingredientes elegidos se complementan fenomenal y a pesar de que al principio teníais un poco de "mieditis", seguro que ya se os ha pasado... Los cambios siempre dan miedo sobretodo porque no sabemos si serán para mejor o para peor.

En este caso ya os digo yo, que el cambio será para bien, porque nos vamos a divertir mucho más, obligándonos a pensar, inventar e innovar en la cocina y entre todos crearemos estupendos recopilatorios.

La palabra "verrine" es originaria de Francia, su traducción en español sería tarro, aunque se refiere más bien a la elaboración de un postre o receta salada, la disposición en vertical de la comida y su presentación en vasitos para consumirlos con una cuchara pequeña.
Consiste en servir alimentos formando capas procurando que la presentación sea vistosa gracias a la combinación de colores y texturas y la utilización también de un recipiente bonito. Por eso yo para la ocasión he utilizado los dos ingredientes propuestos y además el queso mascarpone y he conseguido un postre fresco, suave y delicioso.

Ingredientes (4 copas)

• 100 gr. de azúcar moreno
• 100 ml. de zumo de pomelo
• 150 gr. de queso mascarpone
• 250 gr. de yogur de vainilla
• Ralladura de 1 pomelo
• 6 bizcochos ladyfingers (en trocitos)
• 1 pomelo cortado en segmentos
• 4 bizcochos ladyfingers (enteros)
• Ralladura de 1 pomelo

Elaboración
Primero preparamos el jarabe de pomelo.
En una cacerola ponemos el azúcar y el zumo de pomelo y mezclamos con una cuchara.
Lo llevamos a ebullición y dejamos que hierva durante 5 minutos para que espese y se convierta en un jarabe. Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente.
Con una batidora de brazo batimos el queso y el yogur. Agregamos la ralladura y mezclamos bien. Reservamos.
Cortamos la cáscara y la parte blanca de los pomelos, Apoyamos el pomelo en un plato y con un cuchillo bien afilado vamos cortando los segmentos de pomelo entre las membranas del mismo.
Troceamos los bizcochos de manera irregular y los colocamos en el fondo de los vasitos o copas. Añadimos una cucharadita de jarabe de pomelo sobre los bizcochos

Cubrimos con la mitad de la crema de mascarpone y añadimos unos gajos de pomelo. A continuación cubrimos con el resto de crema de mascarpone y bañamos con el jarabe de pomelo.
Adornamos con un bizcocho ladyfinger y ralladura de pomelo y refrigeramos hasta el momento de servirlos.

Si os encantan los sabores ácidos como a mi, os encantarán estos vasitos aunque en realidad con el sabor extra dulce que aporta el jarabe de pomelo no vais a tener problema.

Espero que este primer reto de la segunda vuelta no os haya llevado por la calle de la amargura. Estoy deseando ver vuestras propuestas que seguro serán fantásticas.