Pero no vamos a adelantar acontecimientos y vamos a centrarnos en la receta de este mes, que después de probarla ha pasado directamente a formar parte de nuestras recetas de cabecera ¡por que está deliciosa!
Nuestra víctima de este mes ha sido Pilar, la persona que está detrás del blog Per sucar-hi pa y, como su nombre bien indica, está lleno de recetas riquísimas tanto para mojar pan como para chuparse los dedos sin parar.
Y es que en el blog de Pilar vais a encontrar platos de todo tipo y para todos los gustos ¡e incluso tiene una sección internacionales! y todos acompañados por unas bonitas fotos y unos paso a paso muy detallados. Así que ya os podréis imagina lo que nos ha costado decidirnos solo por una ¿verdad?
Sabiendo ya a lo que me iba a enfrentar, me puse mi traje de ladronzuela y me colé en su cocina, dispuesta a llevarme una rica receta bajo el brazo. Y, aunque al principio me decanté por unas hamburguesas de lentejas y quinoa, con un día tan lluvioso y fresco el cuerpo me pedía algo más reconfortante. Así que al final, después de mucho rebuscar, me lleve esta Vichyssoise de manzanas que me pareció muy original.
Nosotros la servimos templada ¡y qué bien nos sentó! El toque ácido de la manzana suaviza y le da un sabor espectacular a la tradicional vichyssoise e hizo que un plato nos supiera a muy poco. Además, como es una crema que se puede tomar también fría, cuando la hicimos preparamos más cantidad y dejamos lista una botella en la nevera para apañarnos alguna comida rápida.
Hemos mantenido prácticamente igual la receta de Pilar, ajustando algunas cantidades a nuestro gusto. Lo único que no hemos incluido han sido las raíces fritas ya que las hicimos, las probamos y nos nos convenció su sabor, demasiado amargas para nuestro gusto...
Así que muchas gracias Pilar por habernos dejado entrar en tu cocina y descubrir esta rica receta que vamos a preparar más de una vez este verano (¡y el resto del año!)
Ingredientes
- 1 manojo de puerros (6 piezas aprox.)
- 2 manzanas grandes
- 2 patatas medianas
- 700 ml. de caldo de pollo
- 200 ml. de nata
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Cebollino para decorar
Limpia bien los puerros y asegúrate de que no tengan tierra. Reserva las raíces si vas a querer añadirlas y corta el resto del tallo en rodajas finas. Pela y lava las patatas y las manzanas y córtalas en trozos pequeños. Reserva todo.
En una cazuela a fuego medio vierte un poco de aceite y, cuando esté caliente, añade el puerro y las patatas con una pizca de sal. Remueve para que no se pegue y deja que los puerros se pochen sin que cojan color.
Cuando los puerros estén pochados añade las manzanas y salpimienta. Deja que se cueza a fuego lento durante unos minutos removiendo de vez en cuando hasta que se ablanden.
Vierte el caldo hasta cubrir todas las verduras y deja que cueza unos 20 minutos más, hasta que todas las verduras estén hechas.
Pasado ese tiempo, retira la cazuela del fuego y tritura las verduras con una batidora hasta conseguir una crema fina y homogénea.
Vuelve a colocar la cazuela a fuego lente, añade la nata y remueve. Deja que cueza unos minutos hasta que arranque a hervir, rectifica de sal si hiciera falta y retira la cazuela del fuego.
Deja que la crema se temple o enfríe por completo.
Antes de servir pica un poco de cebollino y añádelo acompañado de un chorro de aceite.