¡Hola!
¿Os acordáis de la receta del Victoria Sponge Cake de hace un par de semanas? Pues el domingo Emma y yo hicimos la versión cupcake del libro de recetas de mi admirada Charlotte White y la verdad es que este bizcocho es jugoso, esponjoso y es ¡¡mágico!! si, mágico: es cocinarlo y desaparece jejejeje!
Aunque Emma batió un poco de más la nata, casi era mantequilla, estaban igualmente deliciosos🙂 sobre todo porque Emma cuando está en la cocina le pone mucho AMOR, el ingrediente principal de cualquier receta😉
¡¡¡Vamos con la receta!!!!
Antes de empezar…
- Precalienta el horno a 180ºC
- Sacar la mantequilla de la nevera unas horitas antes para que
Ingredientes (12 cupcakes o 16 mini cupcakes)
- 170 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 170 gr de azúcar caster o (azúcar normal que podéis moler en casa)
- 170 gr de harina de repostería
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 de cucharadita de levadura en polvo
- 3 cucharadas soperas de leche entera
1 Bate la mantequilla
Bate la mantequilla junto al azúcar hasta que este cremoso y de color pálido. Añade los huevos uno a uno (que cada huevo este totalmente incorporado antes de añadir el siguiente), luego añade el extracto de vainilla.
2 Tamiza la harina
En un bol aparte tamiza la harina junto a la levadura. Agrega esta mezcla a la previa con la ayuda de una cucharada poco a poco. Finalmente agrega la leche y mezcla.
4 Rellena las cápsulas
Pon cada cápsula en cada hueco de la bandeja de cupcakes y divide la masa a partes iguales sin superar 2/3 de su capacidad. Hornea durante unos 20 minutos. Cuando estén listos déjalos enfriar 5 minutos y después pásalos a una rejilla para que se terminen de templar. Ya estarán listos para rellenar y decorar.
5 El relleno
Rellena con un poco de mermelada de fresa con la ayuda de un descorazonador de manzanas o en este caso uno especial de cupcakes. Después decóralos con nata montada y una fresa🙂 et voilà! ya están listos para comer!
Yummy!!!!
Espero que os haya gustado la receta de hoy, besos!!!
Graciñas, Gracias & Thank you!!