Receta de las fáciles, de las de cada día pero no por ello menos buena, ¿hay algo mejor que un buen pollo asado al horno con unas patatas?Me da la sensación que el pollo es como una comida de plan B, cuando no sabemos que comer por ejemplo un domingo o un día de fiesta o no tenemos ganas de cocinar siempre tenemos la opción de ir a comprar un pollo asado, pero si es por pereza hay que alegrarse porque preparar un pollo al horno es algo fácil y que ensucia poco, simplemente es sazonar y dejar en el horno. El acompañamiento en este caso son patatas pero puede ser lo que queráis, incluso patatillas de bolsa, ¿Por qué no? una vez al año no hace daño, pero nada que ver como unas buenas patatas preparadas en casita. Bon profit!!!
VÍDEO RECETA
Pollo al horno con patatas
Tiempo de preparación: 1 ½ hCoste: bajoDificultad: baja
INGREDIENTES (2-4pax) 1 pollo de unos 2.500 kg.Sal y pimientaLimónManteca de cerdo o aceite de olivaSazonador para pollo asadoLaurelCabezas de ajosUn vasito de aguaUn chorro de vino blancoTomillo (optativo)
PARA EL ACOMPAÑAMIENTO800 g. de patatasAgua para hervirlasSal y pimientaHojas de laurelGrasa de pato o aceite de oliva o mantequillaDientes de ajoTomillo (optativo)
MODO DE PREPARACIÓN DEL POLLO AL HORNO CON PATATASTenemos que tener el pollo limpio y sin ningún tipo de plumitas por las alas ni los muslos ni nada.Lo abrimos por la columna vertebral a lo largo en forma de libro, se le puede quitar si queréis el hueso de la columna, yo lo dejo porque me da la sensación de que queda mas jugosa la carne junto con el hueso, todo esto os lo puede preparar el carnicero.Precalentamos el horno a unos 170-180 grados, colocamos dentro de una bandeja de horno en donde vamos a colocar el pollo, unas cabezas de ajo partidas por la mitad sin pelar ni nada, el laurel y si ponéis el tomillo.Por otro lado sazonamos muy bien el interior del pollo con el sazonador, la sal con cuidado porque el sazonador contiene especias y no hemos de salarlo, la pimienta y el limón.Hacemos lo mismo por la parte de la piel y lo masajeamos de manera que queden bien introducidos los sabores, untamos la piel con manteca o con la grasa que hayamos elegido.Colocamos el pollo con la piel hacia arriba encima de las cabezas de ajo, le ponemos un poco de agua y un poco de vino blanco y lo ponemos al horno durante 1 hora aproximadamente para que se cueza lentamente, y cuando veamos que está la carne tierna aumentamos la temperatura a unos 200 grados para que se dore la piel.No se debe quedar sin jugo, en caso de ver que se seca añadirle un poco mas de agua y vino blanco.También podemos hacerlo al revés, darle un golpe de calor fuerte al principio para que se dore y luego bajar la temperatura para que se haga, a mi me gusta mas de la primera manera.
PARA LAS PATATASPelamos las patatas y las lavamos bien, las ponemos a cocer en el agua con el laurel hasta que estén prácticamente cocidas, las sacamos y las colamos bien.En una sartén ponemos la grasa de pato, añadimos los ajos y las patatas y las risolamos, es decir las salteamos con la grasa de pato hasta que estén doradas, si queréis ponerle tomillo fresco que sea al final. Mucho cuidado de no quemar los ajos.Sazonar bien con sal y pimienta.
ALGUNOS CONSEJOS ÚTILES-Es muy importante que compréis el pollo esté la piel bien blanca eso es señal de que es fresco, si tiene manchas oscuras no lo cojáis.-Podéis pedirle a vuestro carnicero que os abra el pollo por la espina dorsal, aunque es fácil pero así os ahorráis el trabajo.-En la cantidad de comensales para esta receta he puesto de 2 a 4, porque se pueden hacer 4 partes del pollo, si se come menos o dos mitades para los mas comilones.-Es necesario que cuando estemos dorando la piel del pollo lo vayamos regando con su propio jugo.-Como digo en la vídeo receta, al final se pueden mezclar las patatas con el pollo en la misma bandeja pero eso haría que se reblandecieran con el jugo, aunque la verdad es que quedan de maravilla, es optativo.
Gracias por leer y seguir mi blog, os invito a que os suscribáis a mi nuevo canal de Youtube para poder seguir las video recetas y también os recuerdo que podéis ver mas recetas en mi programa “La cocina de Yolanda” en la web de Canal Cosmopolitan TV. Gracias de nuevo y muchos bsssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss.