Las vieiras es uno de los mariscos más valorados por su sabor, pero también ofrecen unas
propiedades nutritivas muy aconsejables.
Son muy
ricas en vitamina B12, y poseen un alto contenido en minerales de
potasio, magnesio, selenio y calcio.
No poseen un alto índice calórico, por lo que
son muy recomentables para dietas de adelgazamiento.
Entre los beneficios que tienen para nuestra salud están la
ayuda para prevenir el cancer de colon. mantener los huesos en buen estado y ser buenas para el corazón.
Como curiosidad, también
son ricas en triptofano, un aminoácido esencial para producir serotonina,
un neurotransmisor que mejora el estado de ánimo y ayuda a combatir el insomnio.
Nosotros las hemos preparado a la manera más tradicional, a la plancha con aceite de oliva, ajo y perejil.
Ingredientes
- Agua.
- Sal.
- Ajo.
- Perejil.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Vieiras.
Procedimiento
Paso1
Ponemos a remojo las vieiras con agua fría y sal durante unas 2 - 3 horas para que pierdan toda la arena. Luego las lavaremos con abundante agua fría para acabar de quitarles la tierra.
Paso2
Picamos el ajo y el perejil, lo rehogamos un poco y reservamos.
Paso3
En la misma sarten marcamos las zaburiñas por los dos lados y luego las colocamos sobre su concha y añadimos un poco de ajo y perejil reservado durante unos minutos para que se acaben que hacer en su propio jugo.
Paso4
Listo para servir