Vieiras, zamburriñas, volandeiras, vieira del Pacífico, a la plancha

Vieiras, zamburiñas, volandeiras, vieiras del Pacífico .. todas se pueden hacer a la plancha, son sencillísimas de hacer y así conservan toda su esencia y sabor.

¿Qué diferencias hay entre ellas?
Cierto es que no soy una gran experta, por lo que soy de interior y no de costa, pero si os diré que las zamburiñas y las vieiras pueden tener las conchas del mismo tamaño, estas segundas tienen más carne que las primeras, aunque el sabor de las zamburiñas es más concentrado que el de las vieiras.
Resumiendo:
Zamburiñasmenos carne, pero más sabor
Vieirasmás cantidad de carne, sabor más suave

Referente a las Las volandeiras, tienen la concha de color más claro, más redondeada y tienen dos orejasen su concha, mientras que las vieiras del pacífico, conocidas como concha de abanico o zamburiña, es un producto de acuicultura y se cosecha durante todo el año en la costa Peruana.
zamburiñas son más alargadas y tienen una sola oreja.

12 Vieiras del pacífico1 rama de perejil1 diente de ajoSal, sal en escamas50-80 cc. de aceite de oliva virgen extraPicar el diente de ajo y el perejil, añadir la sal y un poco de aceite de oliva virgen extra, mezclar todo bien.Enuna plancha caliente repartir unas gotas de aceite, una pizca de sal colocar las vieiras con la carne hacia abajo, contar un minuto de cocción, dar la vuelta y dejar otro minuto.Servir acompañadas del aliñoy de unas escamas de sal.: Si se emplean ** Si se compran Luego, una vez abiertas con un cuchillo, eliminar las telillas, parte negruzcaquedando solo el cuerpo de color ámbar y el coral anaranjado, lavar bien.** No está de más lavar bien las ** Una vez ** Hay quien prefiere añadir al ** El tiempo de ** Si son

Ingredientes:

NOTAcongeladas ya las encontramos abiertas y limpias, aunque no está de más, una vez descongeladas, dejarlas con un poco en agua fría para eliminar la posible arena que pudieran tener. frescas, lo mejor es hacer como se hace con otros bivalvos, ponerlas en agua fría con sal para que expulsen esa posible arena.
conchas. consumidas, las conchas nos pueden servir como recipiente para hacer otras elaboraciones. aliño un poco de jugo de limón, o vino blanco, ... eso a vuestro gusto. cocción depende del tamaño de las vieiras, estas al ser del Pacífico con un minuto por lado es suficiente. vieiras más grandes, dejarlas un minuto y medio.
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredients sean sin gluten.