Vii bizcochos

Receta de medias noches Las medias noches, me encantan para los desayunos, con esta receta os aseguro que a partir de ahora ya no las compraré más y las haré en casa siempre, con la Thermomix. Este tipo de bollería necesita un precalentamiento de horno muy alto, y un primer golpe de horno alto. Como veis, estas medianosches necesitan muy poco tiempo de horno. Como vais a tener que hornear por lo menos en tres tandas, ir comprobando el tiempo que necesitáis con vuestro horno. Después de sacar cada hornada, subid un poco el horno para que se vuelva a calentar a 250º, bajadlo a 210-220º, y meted la siguiente tanda. Yo normalmente una vez horneadas las congelo y las voy sacando a medida que las necesito.

Quedan muy tiernas, y se sirven rellenas generalmente de ingredientes salados: jamón serrano; jamón de York y queso; salmón ahumado, mayonesa y pepinillos; vegetal con bonito y mayonesa… bueno, al gusto.