Vinagre de fresa

Cuando yo era pequeña el vinagre era vinagre y ya esta. Pero desde hace unos años tiene su propia sección en tiendas de gourmet con muchas variedades y aliñar una ensalada se ha convertido en otra parte muy importante del menú. Os propongo una verisón de vinagre afrutado, sobre una base de vinagre de manzana y que como resultado de esta elaboración le da un toque dulce pero suave a este vinagre. Bien guardado en botes de cristal aguantará bastante. Así que aprovecharemos que todavía hay fresas para hacer bastante.
Ingredientes:
- 1 litro de vinagre de manzana
- 30 grs. de azúcar moreno
- 400 grs. de fresas maduras
Poner todo junto en un cazo a hervir durante 20 minutos, a fuego medio. Dejar reposar y enfriar. Pasar todo por un colador donde hemos colocado una gasa para filtrarlo bien.
Guardar en un bote y no usar al menos en una semana.