El vino tinto joven de la Rioja Alavesa vinificado en tanques de acero inoxidable me dio unas notas tanto en nariz como en boca tan claras a frambuesa que esto no puede ser natural, me atrevo a lanzar la hipotesis que el vino tuvo que ser saborizado con frutas rojas, no encuentro otra explicación, ahora recien que estuve en la Rioja Alta comentaba con un bodeguero que los vinos de la Rioja Alavesa eran diferentes y el me decia que era imposible ya que algunas bodegas de la provincia de Alava tenianviñas en la Rioja alta y viceversa, bodegas de la Rioja Alta tenia viñas en la provincia contigua. Osea que la diferencia entre una y otra provincia no esta en la uva sino en la vinificación.
Segun he oido decir no es tan dificil saborizar un vino y el procedimiento es bien sencillo, despues de que el vino a fermentado y esta en el tanque de maduración, se le pone la fruta blanqueada por dos o tres semanas en una bolsa como haciendo te, para que no haya fermentación de los azucares de las frutas añadidas y asi las frambuesas puedan aportar todo su aroma, color y sabor.