El pasado miércoles 28 de enero cerró sus puertas la XIIª edición de la cumbre internacional de la gastronomía Madrid Fusión con un éxito abrumador; los 3.500 visitantes diarios que han pasado por el Palacio Municipal de Congresos de Madrid y los más de 600 periodistas acreditados, 150 de ellos extranjeros, demuestran que la cocina española sigue despertando interés tanto en nuestro país como en todo el mundo.
En esta edición los países invitados han sido Flandes, que cuenta con la proporción más alta de Estrellas Michelin por habitante y el “Eje Andino” que forman Perú, Bolivia y Chile.
Además de las ponencias impartidas por 57 chefs internacionales, los expositores ofrecían en sus stands sorprendentes propuestas culinarias elaboradas por prestigiosos cocineros.
Dentro de Madrid Fusión se celebra desde hace algunos años Enofusión; un espacio dedicado al vino que tanta y tan buena relación ha tenido desde siempre con la gastronomía.
Vinopremier.com no podía faltar a esta cita…
De la mano de nuestro sumiller jefe Ricardo Sanabia y acompañados por Sergio Muñoz, director comercial de Vinopremier.com, pudimos catar interesantes novedades como las que presentaban los amigos de Cuvee 3000; en nuestra tienda de la calle José Ortega y Gasset 90 podéis encontrar, desde hoy mismo, alguno de sus vinos.
El stand de Pagos de Olivar resultó muy interesante…aprovechamos para saludar y catar a la vez los vinos y los aceites de Bodegas Roda y Marqués de Valdueza, por los que apostamos desde hace tiempo, tanto en Vinopremier.com como en la tienda de Vinopremier-Vinoteca en la calle José Ortega y Gasset 90 de Madrid.
Parada obligada para probar junto a Kasia Romanska las nuevas añadas de Orowines; el vino tinto Honoro Vera garnacha cada día nos gusta más… lástima que tengáis que esperar para probar el 2013 un par de semanas… hasta que salga a la venta en Vinopremier.com. Lo mismo pasa con El Músico de bodegas Leyenda del Páramo…mientras llega la nueva añada os recomendamos el vino tinto El Médico 2011, se halla en un momento de cata excelente.
La oferta de vinos era amplísima…y ante la imposibilidad de llegar a todo, nos centramos en visitar alguna de las bodegas que colaboran con Vinopremier.com como la riojana Bodegas Palacio con su vino tinto Glorioso crianza 2010 “top ventas en Vinopremier.com” o la destilería gallega NovaLicor Aurea, elaboradores de los novedosos destilados de Entropía.
Lo mejor vino de la mano de Estrella Ortí; para presentar la nueva añada de Qubel Revelación 2013 contó con la colaboración de Ricardo Sanz, “alma mater” del restaurante Kabuki, que armonizó el vino con un temaki de tuétano en su linea de cocina castizo-oriental, un maridaje perfecto disfrutado en muy buena compañía…
Nos despedimos de Madrid Fusión hasta el año que viene deseando que se celebren muchas más cumbres gastronómicas como esta. Con el apoyo de las instituciones todos juntos conseguiremos que nuestros vinos y nuestra cocina se reconozcan como lo que son; un referente a nivel mundial y un patrimonio único.
Salud, buenos vinos y tiempo para disfrutarlos.
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