Hoy dedico mi espacio al que considero el postre catalán por excelencia: la crema catalana.
Soy catalana y me siento catalana, pero también soy española y, por qué no, ciudadana del mundo sin fronteras.
Como este postre que, seas de donde seas y hables la lengua que hables, no puedes dejar de disfrutar.
Bon profit!
Crema catalana
Ingredientes para 2 personas:250 ml leche entera2 yemas de huevo2 cucharadas de azúcar1 ramita de canelaLa piel de medio limón1 cucharadita de azúcar avainillada1 cucharadita de maicena
Pon la leche en un cazo al fuego y añade la canela y la piel de limón. Cuando arranque a hervir baja el fuego y mantén a fuego lento.
Separa las claras de las yemas y las yemas junto con el azúcar (normal y avainillada) en un bol y añade al cazo sin dejar de remover con las barillas.
Disuelve la maicena en una taza con unas gotitas de leche y añade a la mezcla, sin dejar de mover.
Cuando empiece a espesar, aparta del fuego y reparte en las cazuelitas.
Dejar enfriar y reservar en la nevera.
Justo antes de servir, añade una cucharadita de azúcar sobre cada porción y quema con el soplete o el quemador de hierro.
Consejo: vale la pena la inversión en comprar un soplete, si te gusta preparar repostería.