Vitello Tonnato

Vitello Tonnato como su nombre "indica y suena" para nosotros, es un plato típico de Italia, de la región de Piamonte, es una carne cocina que se toma en frio, y con una salsa con atún, así que ideal para esta época, porque nos permite dejar la comida hecha, e ir sacando poco a poco.
Ingrendientes
1 redondo de ternera
1 puerro
Manojo de perejil
Apio
cebolla (3 clavos)
2 vasos de vino blanco
2 huevos cocidos 
aceite
Lata de atún 

Alcaparras (no las puse porque no me gustan :)
Preparación
Decirle al carnicero que os ponga el redondo en una malla, Si tenéis olla express perfecto! en 20 minutos (desde que empiece a cocer) estará lista! Si no yo calculo que en 40 minutos lo tenéis. 
Poner en la olla el redondo y la verdura (podéis poner lo que tengáis por casa),el vino y el agua.Bueno una vez cocida la carne, hay que dejar que se enfrié, la cortaremos posteriormente en lonchas. RESERVAR EL CALDO.

Lo acompañaremos de una salsa que recuerda a la mayonesa...batir las yemas de huevo, con el atún, aceite, y poco a poco incorporar el caldo de la carne. Versión express una mayonesa mezclada con atún ;)